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2006.10.28

フィリピンの“ちまき”

今日はフィリピンの“ちまき”・・・・ スマン の正しい たびかた(食べ方)を、解説するのダ。これを理解がわかれば、チミも一歩フィリピンに近くなるのダ。Cimg6082

これがそのスマン。正式には“スマン・マラキッ”とい言う。(この場合のマラキッ・・はもち米の事) これの他にカッサバ芋で作った“スマン・カモテンカホイ”とか、またチョット形や大きが違う物、中にワイルド・ライスが入った物など色々だがこの形式のお菓子をスマンと云うようだ。バナナの葉に包まれたもち米のお菓子。ほんのり甘く、ココナッツ・ミルクの香り・・・食感は日本の“ちまき”ほどモッチリしてないが素朴で美味。これは大きな方で市場や日曜日の教会前で売っているものの中にはこの半分くらいのサイズの物もあるのダ。Cimg6085

スマンはバナナの葉でもち米なんかを筒状に包んでアルのでアルから・・・折りたたんでアル部分を起こすのでアル。Cimg6086

このよーに180度、開いたならば・・・Cimg6087

バナナの葉を葉脈に沿ってピリピリリンと裂いてゆく。Cimg6088

何も恐れることなく裂いてゆくと・・・・Cimg6089

テカッとチレイなもち米が うひょひょひょっ と現れるのダ。Cimg6091

美味しそうでしょ。10時や3時のオヤツ “ミリエンダ”によくたびる。この大きさので10ペソ(現レートで約24円弱)、安くて美味しいスマン。皆さんもたびに来てチョ。

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Comments

やぶくところがすごい。
今度、食してみたいものです。

Posted by: ひげほ | 2006.10.29 at 08:18 AM

今日はフィリピンの“ちまき”・・・・ スマン
のところまで読んで、あれ? ダバシューさん、
どうしてあやまってんだろ? とおもったのは
かっぱ一匹ですかぃ? 
いゃーそんなこたぁーありますまい。
わかってなくって どーも、 スマン。

Posted by: | 2006.10.31 at 03:25 PM

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