Lumpia Ubod~ルンピア・オボド
こりが、ココナツ・シュート、市場から買ってきたばっかしよ~ん。日本ではこの食材が揃わないかもしれないので、なければ竹の子やウドなんかでもおいひいかもすれん。エリンギってぇ~のも手かも・・・・。ちなみにココナツ・シュートのことをUbod・オボドと言う。ルンピアは春巻きのこと。つまりオボドの入った春巻きなのでルンピア・オボドなのだ。
こりゃまた市場で買ってきた春巻きの皮。小麦粉を薄く焼いてある。重ねて売ってるのでペタッとくっついてるので1枚1枚そぉ~と丁寧にはがしていく所から料理は始まる。
ひき肉、ニンジンなどをホロホロっと炒め、火が通ったらココナツ・シュートをく加えサラッと炒める。
こんな感じで完成。きちっとクルクルしとかんと揚げるときに開いてしまう事もあるので慎重におねげえしますん。中身の具にはすでに火が通ってるので中温で皮がさっくりなるまで揚げればでけあがり!
揚げたて、サクサクのおともはダバオの地鶏、ダバジーのおかゆ“アルスカルド”きょうも元気でいこーっと!
Comments
6月東京での「GINTE2ライブ準備強化合宿」の時は、
ぜしこの'ルンピア・オボド'をメニューにくわえてください。
Posted by: 銀の字 | 2007.04.25 05:53 AM