フィリピン、ダバオで美味いもの・・キャッサバ・ケーキ

ダバオのしとたちはカトリックのしとが沢山いるので日曜日の朝などはこぞって教会に行き朝のミサに与かるのだが・・・・

教会の前には沢山の物売りたちも露店を出していいるダス。特に伝統的なお菓子が目立つのだ。“フィリピンのちまき”とも言えるスマン　(http://davashu.way-nifty.com/blog/2006/10/post_68fb.html)　や、カルカン饅頭のような食感のビビンカや、“ウベ”という紫芋ともち米で作る色鮮やかなサピン・サピン・・・「フィリピンのお菓子は甘すぎてどうも・・・・」って言う日本人の方々のお話を聞いたり、読んだりすることが多いのだけんども、確かにおっさるとーり、全体的には甘めに作ってるお菓子屋さん　(殆んど個人商店・・？だが　)　が大半なのは否めないが、中には“上品で甘さ控えめ”の“作品”もあるのだ。通って、よく買ってたりすると「このオバちゃんのスマンは甘いけんど、あっちのおっちゃんのスマンは甘さ控えめだ！」とか、「こっちの兄ちゃんのスマンの方が香りがいい・・」とか、判って来たりすると・・・チミも、もう“ダバオ通”になってしまうのダ。さて、本日のお題はこのお菓子売りのオバちゃんたちもあつかってる“キャッサバ・ケーキ”の、キャッサバ　(カッサバ)についてダス。ダバオの美味しい食べ物、旨い店、郷土料理・・・今日はオヤツの時間ダス。

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MKDの入学式と、ダバオでの新型インフルエンザ・セミナー

ダバオにお住まいの日本人の方々は皆さん、色々とあろうことか・・とは思いますけんど、ワシは相変わらずノホホンとのんきに暮らさせて頂いちょります。　シカシ・・・ノホホンとしてても風邪はしく！ここの所風邪をこじらせてしまいコホコホ咳込みまるで新型インフルエンザ、Swin flu(スワイン・フルー)の様だった先週から、今週は少し落ち着いて来ただす。　ワシが管理している“内田お父さんの家”ダート内田ゲストハウスのたった一人のスタッフ、エドナが急遽、故郷に帰ることになりワシら　(メルっちゃんと)　が早朝からの清掃、ゲストの朝食、客室清掃、庭仕事、買い物・・・・全てをやらなくてはならなくなった上、ここダバオはレイニー・シーズンで夕方や夜に雨が降り、普段だと直ぐ治る風邪をこじらせてしまったのダ。ワシらダバメルのホーム・ドクターのドクトーラ・チョン　(Ｄｒa．Ｃｈiong)　に診て貰ったら　「シュウジの風邪は気管支に来てるので、少しつおい抗生剤を処方するけん、キチット時間通りに飲みなせい。」っと１タブレット８０ペソ　(７５ペソでベルサリオ住宅からガイサノ・モールまでエアコン・タクシーで行ける・・)　もする薬を飲んでるのダス！まあ、咳も治まってきたので久し振りにミナポンの更新だす。取り合えず先週の行事から・・・・。

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フィリピンの祭り・サンタクルーザン

５月３０日土曜日、ここベルサリオ住宅のフェスタ。サンタクルーザンはマリア様がなくした冠をレイナ・エレナが見つけてマリア様に返した・・という、カトリックの伝説にならってお姫様の衣装をまとってパレードをしたりする行事なのだ。子供達の囃子唄遊びで“シシララ・ブラックラック”っと言うのんがある。両手をつないで近ずいたり離れたりして花がつぼんだり咲いたりしながらする遊びで日本のカゴメの様なものだす。ちなみに“ブラックラック”は花の意味。その囃子唄の文句の中に“レイナ”と言う言葉が出てくる。王女さま～お姫さま・・と言った意味だす。つまり、レイナ・エレナは“エレナ姫”なのだ。沢山の“エレナ姫”候補者の中から、決まったマリア様に冠を返す役の“エレナ姫”がこの真ん中の椅子に座るのだす。今回のレイナ達は２５人。２００６年＝一昨年の５月はこんなだったダス。http://davashu.way-nifty.com/blog/2006/05/post_8a0f.htmlこのときはイネスがエレナ役であったのだ。これらの行事はベルサリオ住宅自治会のレディース・サークルが中心となっておこなわれるだす。今年、ワシらダバメルは経済危機にそなえバジェット縮小＆備蓄体勢なのでラッフル・チケット＝くじ引き券は４００ペソ分だけ買ったのみ・・。これらの売り上げが自治会運営のチャペル維持費やその他バスケット・コート、テニスコートやクラブ・ハウスなどやこのフェスタ以外の催し物の為に使われるだす。

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